<mml:math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML">
<mml:semantics> <mml:mrow> <mml:mi>%</mml:mi>
<mml:mtext>&#8201;</mml:mtext>
<mml:mtext>&#8201;</mml:mtext>
<mml:mtext>inhibition&#160;in&#160;the&#160;</mml:mtext>
<mml:mi>&#945;</mml:mi>
<mml:mo>&#8722;</mml:mo>
<mml:mtext>amylase&#160;activity</mml:mtext>
<mml:mo>=</mml:mo>
<mml:mrow> <mml:mo>(</mml:mo>
<mml:mrow> <mml:mn>100</mml:mn>
<mml:mo>&#8722;</mml:mo>
<mml:mi>%</mml:mi>
<mml:mtext>&#8201;</mml:mtext>
<mml:mtext>relative&#160;enzyme&#160;activity</mml:mtext>
</mml:mrow>
<mml:mo>)</mml:mo>
</mml:mrow>
<mml:mo>.</mml:mo>
</mml:mrow>
</mml:semantics>
</mml:math>